黃花魚(yú)烘干，烘干后的黃花魚(yú)味道等可以說(shuō)說(shuō)完全不一樣了，那么我們?cè)撛趺催M(jìn)行黃花魚(yú)的烘干呢？

黃花魚(yú)小簡(jiǎn)介

黃花魚(yú)，又名黃魚(yú)，石首魚(yú)科黃魚(yú)屬的一屬黃魚(yú)的統(tǒng)稱。黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一，都隸屬硬骨魚(yú)綱，鱸形目，?石首魚(yú)科，黃魚(yú)屬。該魚(yú)屬暖溫性集群泅游魚(yú)類，常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層。黃魚(yú)生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時(shí)，魚(yú)群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。

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??? ?黃花魚(yú)烘干工藝

? ? 將黃花魚(yú)整齊擺放于烘干盤上，推進(jìn)熱泵烘干房，開(kāi)啟主機(jī)的控制面板進(jìn)行烘干。

???黃花魚(yú)與其它海魚(yú)一樣，含水量比較大，其水分存在于魚(yú)體的脂肪和油脂中，脫水較慢，一般海魚(yú)烘干要求在比較低的溫度下進(jìn)行。烘干參數(shù)在30%左右。同時(shí)控制好排濕和烘干速度不要過(guò)快，在烘干過(guò)程中保持較大的風(fēng)量和風(fēng)速，避免水汽停留在物料表面，烘至魚(yú)肚魚(yú)鰓擠不出水分時(shí)即可。

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烘干后的黃花魚(yú)待冷卻與常溫一致，?然后用真空包裝，以利于貯藏、運(yùn)輸和銷售。

注意事項(xiàng)

海魚(yú)、淡水魚(yú)都可以制成魚(yú)干，總體原則是低溫烘干。

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