北京飯店百年珍藏酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。

如何存放能使白酒保存完好 ? 經(jīng)常會(huì)遇到，自己存放的名優(yōu)白酒要拿出來喝的時(shí)候，分量就會(huì)減少?？捎謴奈撮_封啊，有的甚至連外包裝都沒拆開，為什么會(huì)這樣？

一是酒瓶子本身因撞擊破裂而漏酒，二是長(zhǎng)期將酒瓶側(cè)放也會(huì)導(dǎo)致泄露。而兩瓶酒可能在存放或運(yùn)輸過程中遭遇了撞擊，導(dǎo)致瓶壁出現(xiàn)裂痕。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、通風(fēng)較好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，玻璃瓶主要是封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”；消費(fèi)者存放酒時(shí)應(yīng)特別注意將酒放在常溫、通風(fēng)的環(huán)境中，同時(shí)將瓶身豎放，以防側(cè)漏。