很多朋友在問我，好喝的掛耳咖啡是哪個品牌？口碑好的掛耳咖啡是哪個？

說實話，每個人的口感都不一樣，如果問我的話，我的答案是風孜咖啡。

說實話，認識到認同這個咖啡，還經歷了一些過程，因為我是個深度的咖啡愛好者，所以喝過很多種類的咖啡，全自動咖啡是我在公司里面經常喝的，我的主業(yè)是做證券投資的，主要的錢靠這個來掙，然后自己也有個副業(yè)開了個小小的咖啡館。

所以在公司里面的時候，我喝全自動咖啡的美式比較多。

但是全自動咖啡機有一個使用頻率的問題，如果不是一大家人都喜歡喝咖啡的話，那么始終面臨清洗問題，手磨咖啡也是同樣的問題，或許您要說可以買膠囊咖啡機，這當然也是一種選擇，但是膠囊咖啡又存在各個品牌的膠囊型號不一，你買了這款膠囊咖啡機，可能就得一直喝它的咖啡。我家里的全自動咖啡機有KRUPS和DELONGHI兩種，買回來總共用了不到100杯吧，但都當成是擺設了，另外買個貴一點的擺件也要一兩千。

所以掛耳咖啡給了一個不錯的選擇，說到掛耳咖啡，我喝的品類那就太多了，基本上叫的上名字的都喝過，林林總總，還是那句話，不好的我不去點名批評，但好的我會拿出來給大家講講我的看法和體驗。

掛耳咖啡，就跟其他所有咖啡一樣，我最先嘗試的還是大牌和大眾品牌，市面上的大品牌幾乎都嘗試了一遍，至于口感和做工，我不想過多評價，只是說都中規(guī)中矩吧，缺點我就不說了，對于一些缺點方面的，我不指名道姓的批評，對于一些做的好的，我則會表揚和推薦。

我就大概說下現在市面上的掛耳咖啡普遍存在的問題吧，一是新鮮度問題，新鮮度又分為儲存日期新鮮度和儲存方式新鮮度兩個方面，有的咖啡品牌甚至大牌，主打宣傳進口咖啡，但是你看他包裝上的生產日期，經常發(fā)現距離18個月的保質期只有六七個月甚至四五個月，這個就很讓人納悶了，為什么老是買到那么陳的咖啡？

這些品牌不是銷量很大嗎？為什么大量銷售距離生產日期十個月以上的咖啡呢？答案應當是十個月前的市場和現在相比下滑了不少，導致當時存貨量在樂觀情況下無法在鮮度較高的時候清倉。但這也只是猜測，不過我現在就已經不會再買那些十個月以上的咖啡了。

其次就是保鮮問題，氮氣保鮮對于咖啡粉的保鮮很重要的，如果不是氮氣保鮮，那么空氣中的氧氣會導致咖啡粉劣化速度很快，并且即便是氮氣保鮮，也要看保鮮的機器的質量如何，質量越好，當然氮氣填充的時候就會越純，保鮮效果也會越好。

然后就是咖啡粉研磨工藝和濾袋工藝，咖啡粉如果研磨不均勻，研磨顆粒大小如果不是恰到好處，都會非常嚴重地影響掛耳咖啡的口感，這點我認為很多人都沒有去關注，實際上，掛耳咖啡粉的研磨難度要遠勝于意式濃縮咖啡粉，因為意式濃縮咖啡粉只要求細，而細就容易達到均勻，但如果要求1-1.5毫米的均勻顆粒，真要做到，那時很難的。

這點上，風孜咖啡是我喝過的掛耳中做的最好的，很多大牌掛耳咖啡的咖啡粉進行微距拍攝，都被風孜咖啡吊打，唯一有一家能做到研磨水平接近風孜的，但口感和濾袋又差距太遠。

除了磨粉水平實在是很高之外，還注意到一個細節(jié)，那就是風孜咖啡是生豆一氣呵成的，而不是從別處買的已經烘焙好的豆子甚至磨好的粉來袋裝的，這點來說，它的烘焙日期就和生產日期非常的一致。

明白我的意思了嗎？舉例來說，有個品牌，我就不點名了，這樣的品牌很多，它是從外國進口的咖啡粉，注意，是烘焙好的咖啡粉，然后在國內袋裝并上市，因為國內的包裝沒有要求標注咖啡烘焙日期，所以說它的袋裝日期就是他的生產日期，這樣的產品，你可能覺得很新鮮是不是？但是，那個咖啡粉要是已經在國外儲存了一年了呢？

所以，知道我為什么現在只喝風孜咖啡了吧？生豆生產，而且是日系烘焙和技術以及德日設備，品質真是杠杠的，當然，好不好，我說得再天花亂墜，只是我的個人看法，我沒有一點夸張的成分，但是具體的評判，還是在各位，只有大家喝了，并且對比了，才知道，你可以試試。

然后就是濾袋，濾袋方面，如果掛耳咖啡的濾袋品質不好，析出物是一個方面，析出物如果超標或者不達標，則長期大量飲用這種濾袋沖泡的掛耳咖啡，勢必會對健康不利。

所以按照我的標準和判斷，實際上喝了很多掛耳咖啡，無論是多么大牌的，無論是銷量多好的，都沒有入我法眼的，不是這里有缺陷就是那里有問題，因此掛耳咖啡我一直換，一直在尋找各個方面都能夠讓我感到不錯的。

上文中提到的那個朋友，是一家券商的市場部經理，我也是他的客戶，算是他那里不大的一個客戶，但是因為我是開咖啡館的，時不時的他會經過我這里買咖啡，而我也經常不收他的錢，所以時間長了，關系也比較熟悉，有一天，我去他們營業(yè)部辦理身份信息重新錄入手續(xù)。

到了他們的接待室，他就給我泡了一杯風孜掛耳咖啡，我心說這年頭券商也這么卷了，在沖泡的過程中，我又聞到這咖啡的香味很正，所謂很正，就是能聞到一些好的咖啡店的那種香味，以為走進了咖啡館。

當時因為在和朋友邊喝邊聊，沒有留意咖啡品牌，但當我喝了第一口，就感覺這咖啡口感很不錯，入口的時候，濕香很濃厚純正，和剛才客戶經理在沖泡前剛打開袋子的干香一味相承，讓人有一種沁人心脾的感覺。

當時我就向我朋友表示，這咖啡很不錯，然后問客戶經理要了一包來拍照，我朋友直接給了我兩包，我才仔細看了起來，風孜咖啡，突然想起來，這不就是之前我那朋友帶到我那里品嘗的那個牌子嗎？

然后就記住了這個品牌?？此拇由嫌∮小癙ROBAT烘焙、日本三層切刀研磨、氮氣保鮮、日本FUSO包裝”，就知道是日系的烘焙方式。

后來自己也買了一些來喝，就是覺得好喝，所以也沒有去仔細研究，而且PROBAT烘焙機一般都是一些高端的莊園咖啡在用，還有就是一些對品質很講究的咖啡，例如昨天說過的%ARABICA，用的也是這種烘焙機。

直到有一次我買了兩盒到家里，我老婆在沖泡的時候說，這咖啡的粉怎么這么均勻，我才仔細看，然后用手機拍了個特寫，并在后面喝其他大牌掛耳咖啡的時候進行了比較，驚訝地發(fā)現，很多很大牌的掛耳咖啡的咖啡粉都和風孜咖啡的咖啡粉的研磨工藝差一大截。偶爾有一家的能接近風孜咖啡的研磨水平，但是口感又比它差了一些，并且咖啡袋的質感和沖泡效果也比風孜差了一截。

所以目前來看，風孜咖啡的掛耳咖啡在烘焙水平、咖啡粉研磨水平、保鮮水平、濾袋水平、綜合口感、干濕香味六個層面，都表現得很突出，可以對比嘗試一下。