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葡萄,天空和大地|卡利酒莊綠色莊園

2023-03-20 14:32 作者:弘星文博進口紅酒  | 我要投稿

1888年10月,梵高在離阿爾勒不遠的蒙馬茹爾附近的葡萄園中創(chuàng)作了兩幅葡萄園作品,一副綠色,一副紅色。紅色的那副是梵高生前為數(shù)不多賣掉的作品,而綠色的這幅在當時并不為人所知。


綠色葡萄園(THE GREEN VINEYARD)以明亮和干凈的色調展現(xiàn)了葡萄園的新鮮與活力,伴隨周邊忙碌的農人,表達出收獲時節(jié)莊園的熱鬧和生命的張力。

1988年,莊園莊主賽爾喬卡利投身葡萄酒事業(yè),給自己的莊園命名為綠色酒莊,并重金向梵高的后人購買這幅畫作的版權。他發(fā)現(xiàn)葡萄莊園這幅畫展現(xiàn)的自然,和自己內心所想不謀而合。

卡利綠色莊園西拉這款酒蘊藏了酒莊的釀酒哲學。

三分法將畫面分割成天空和大地兩塊,恰好對應釀酒品種寒武紀西拉和西思科特南部花崗砂質西拉;地平線連綿葡萄藤從左向右消失在視線滅點相交的天際,表現(xiàn)出采摘完成后釀造工藝的平衡,最終達到成熟果香的高度統(tǒng)一。

賽爾喬卡利認為梵高的油畫的筆觸能表達葡萄酒的結構,同時他將自身最憧憬的風土向往,映射在每一個愛酒人士的想象之中。

大塊的筆觸扭轉出紫藍的天空和稀薄云層的樣子,葡萄藤橙色的架頂透著深秋的冷凝清雅,深綠和淺綠的葉子被陽光攬入懷中呢喃,葉影繚繞,反襯刺眼的金色;深棕的藤蔓野蠻生長追逐夕照,撥弄著欲墜的深紫色葡萄。

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顏色的不同即是工藝的不同:兩種西拉的采摘時間嚴格控制在4天內,葡萄手工去梗,整顆葡萄不壓榨,帶皮浸漬40天,法國全新橡木桶陳釀24個月。

單寧是一種肌理感,就如油畫本身所蘊含的層次。酒體深紅略紫,成熟紅黑漿果氣息濃烈但不張揚,過桶后香蘭素、橡木內脂、丁子香酚溶解于葡萄酒中,柔順且協(xié)調。胡椒味勾起味蕾的敏感,盡情享用成熟豐厚的酒體,持續(xù)的礦物深邃壓軸,展現(xiàn)了寒武紀相對溫暖氣候紀栽培出的葡萄地域特色。

餐酒搭配方面:米蘭小牛脛肉、蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排、火腿起司牛排。

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卷開的葡萄藤肆意散開,為葡萄葉提供了更寬的舞臺。葉子繼續(xù)吸收陽光,飛速生長,相互擁擠在這熱鬧的《綠色葡萄園》,直到這個秋天才和你相遇,8年的窖藏時光,絕佳的試飲機會,讓我們傾杯藤上時光,去采摘屬于自己的葡萄酒故事。


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