紅燒牛??舌家常版做法:

1、牛舌放水中加熱至沸，撈出刮去舌苔，洗凈；放鍋中加蔥、姜、料酒煮至斷生撈出切成條備用。

2、鍋內(nèi)放色拉油，蔥、姜炒出香味，下入牛舌、紅酒、桂皮、白芷、香葉、丁香、高湯、鹽、胡椒粉、醬油、泡辣椒，大火燒沸，改小火燜一個小時至牛舌酥爛，加雞精調(diào)好口味，將蔥、姜、香料挑出，裝盤即可。