適合新手的好記戚風(fēng)配方??

以蛋的數(shù)量為基準(zhǔn)

水和油：??x11?

低筋面粉：??x16?

細(xì)砂糖：??x13

4寸戚風(fēng)(??)：

水或牛奶11克|玉米油11克|低筋面粉16克|蛋黃?15克|蛋清30克|細(xì)砂糖13克

??130度25分鐘轉(zhuǎn)150度10分鐘

6寸戚風(fēng)(??????)

水或牛奶33克|玉米油33克|低筋面粉48克|蛋黃?45克|蛋清90克|細(xì)砂糖39克

??130度30分鐘轉(zhuǎn)150度15分鐘

8寸戚風(fēng)(??????????)

水或牛奶55克|玉米油55克|低筋面粉80克|蛋黃?75克|蛋清150克|細(xì)砂糖65克

??130度35分鐘轉(zhuǎn)150度20分鐘

10寸戚風(fēng)(8個(gè)??)

水或牛奶88克|玉米油88克|低粉128克|蛋黃120?克|蛋清240克|細(xì)砂糖104克

??130度40分鐘轉(zhuǎn)150度25分鐘