豐潤(rùn)棋子燒餅是唐山特產(chǎn)、京東名吃，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名，是唐山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。香油和面，驢油起酥，缸（粗瓷缸）爐烤制，有肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡料。色澤金黃、餡料鮮香、酥脆適口不膩。

清朝光緒初年，豐潤(rùn)城關(guān)西大街飯店祥順齋主廚牛朝彥，因廚藝享譽(yù)京東，奉旨進(jìn)京為慈禧太后做御膳。牛朝彥為討慈禧老佛爺歡心，繼承發(fā)展并改良了盛行于豐潤(rùn)民間的缸爐燒餅傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制了小巧可人的棋子燒餅，敬獻(xiàn)給慈禧。慈禧太后品嘗后容顏大悅，重賞牛朝彥。在20世紀(jì)60年代，周總理出訪波蘭時(shí)，還曾派人來(lái)唐山購(gòu)買棋子燒餅，作為國(guó)禮送給外賓。

“燒餅哥”谷小光繼承并深度挖掘豐潤(rùn)棋子燒餅制作技藝，成功將“豐潤(rùn)棋子燒餅”申請(qǐng)為“唐山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“清代貢品”“燕趙老字號(hào)”“河北老字號(hào)”，并入選“唐山市最值得吃的小吃”之一。他籌建“豐潤(rùn)棋子燒餅非遺文化體驗(yàn)館”，恢復(fù)“祥順齋”品牌，創(chuàng)建“谷津坊”“谷小光”“谷家小子”等棋子燒餅品牌，廣受贊譽(yù)。

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