今天做一款全麥黑芝麻包，材料簡單，成功率高，香氣撲鼻，味道醇厚。

不同于白饅頭口感，用全麥粉做的饅頭口感扎實，越嚼麥香味越濃。

【原料】

全麥粉———50克

中筋面粉——250克

生黑芝麻——25克

白砂糖———30克

酵母————3克

清水————170克

【制作教程】

1、單獨取清水50克、全麥粉50克，放一起拌勻靜置5分鐘，讓全麥粉軟化。

2、單獨取清水120克、酵母3克，放一起拌勻靜置5分鐘，讓酵母活化。

3、我們先把生黑芝麻25克，用180℃烤制5分鐘左右，然后用粉碎機打成粉末。

4、酵母活化后，加入中筋面粉250克、白砂糖30克、全麥糊、黑芝麻粉，放料理機攪拌至面團光滑即可。（因為面粉吸水量會有不同，清水用量可酌情增減10克左右）

5、取出揉好的面團，蓋上濕毛巾，室溫25℃左右，發(fā)酵1-2小時，至2倍大即可。

6、取出發(fā)酵好的面團，排一下氣。

7、揉成長條狀，然后分成均勻的8份。

8、把每個面團都壓扁后揉圓。

9、墊上硅油紙入蒸鍋，蒸鍋里放溫水，繼續(xù)發(fā)酵1小時左右，至1.5倍大即可。

10、發(fā)酵好后開蒸，水開后大火蒸10分鐘，然后關火悶4分鐘左右。

11、全麥黑芝麻包，完成O(∩_∩)O

12、材料簡單，成功率高，香氣撲鼻。

13、口感扎實，越嚼麥香味越濃。

【小貼士】

1、烤黑芝麻時要注意時間，容易烤焦掉，我的烤過了1分鐘，有一點焦了。

2、不同品牌面粉吸收性有差異，水量可以看面團狀態(tài)增減10克左右。

3、放涼后密封保存，2-3天吃完就冷藏，時間久久冷凍，拿出來蒸一下就可以吃了。