你好！我是釋一刀。香噴噴的鳳梨，不僅是一種可以直接食用的果子，還能被做成各種各樣的美食。一般的鳳梨罐頭，鳳梨汁（為什么不叫菠蘿），鳳梨醬，鳳梨乾，鳳梨都是鳳梨的小菜。

和鳳梨蛋糕一樣，西式點(diǎn)心通常是用鳳梨汁或鳳梨糊包在或撒在外面，或是用烤盤或烤制，作為點(diǎn)心。

將鳳梨切碎，加入清水、冰糖等物，熬煮后加入多種佐料，制成糖漿，這是一種在南方非常不錯(cuò)的健康食品。

鳳梨珍饈

除了上面提到的很普通的做法，其實(shí)，鳳梨也可以做一道菜。這也是中國最受歡迎的地區(qū)有廣東，深圳，海南等。用鳳梨做成的甜酸蔬菜，在那些地區(qū)還很流行。

鳳梨爆炒肉

“燒燒”，也叫“燒燒”，在粵菜界有著很長的歷史，它以其酸、甜、粘、滑等特點(diǎn)而聞名。

鳳梨是最常見的配料，用來做酸甜肉。將豬里脊剁碎，以鹽及生抽拌勻，淋上粉漿，下入油中煎至87~8分熟即可。

將西紅柿汁、糖醋汁、水燒開，再將水淀粉調(diào)至濃稠狀態(tài)，再將爆米花、鳳梨放入其中，快速翻炒。

鳳梨肉排

在燉肉中放入鳳梨，可增添果香，令肉味淡而不膩。

軟糯的鳳梨中和了略帶干澀的肉塊，而添加了糖分的肉塊則使得原本的肉塊口感更為飽滿。

將肋排放入鍋中，放入滾燙的油溫，加入冰糖，蔥姜蒜末八角，翻炒，再下鍋燜煮。待煮至7-八成時(shí)，放入鳳梨，以小火收汁。

鳳梨炸蝦仁

這是一道非常普通的菜。將蝦仁和粉條一起拌勻，將蝦仁切碎，將蝦仁放在其中，先用暖油將蝦仁煎熟，再用熱油將蝦仁煎熟，再將蝦仁與鳳梨一起煎熟，倒入色拉醬汁及黑芝麻。

又酸又甜，又嫩又脆。若是嫌麻煩，還可以將蝦仁放入其中。

當(dāng)然，要是您想吃原汁原味的話，可以在炸蝦仁時(shí)加入鳳梨，這樣既簡單又美味。

將雞剁碎，然后用淀粉，鹽，料酒，醬油等拌勻。將鳳梨切片，放入清水中泡一泡（嘻嘻），將雞塊放入鍋中煎至金黃，再將洋蔥和辣椒炒一下。放入鳳梨及雞塊，以慢火慢煮，放入沙司及清水，使其味甘而不膩。

將雞肉與鳳梨一起翻炒，可使口感更好。

鳳梨與雞胸肉，蝦以及其它無味的配料搭配得很好，還有魚肉。將魚骨去掉（這個(gè)麻煩點(diǎn)，其它的簡單），切成薄片，放入調(diào)料及生粉炸熟，再放入鳳梨炒熟。

鳳梨烤肉

烤肉或烤魚時(shí)，把鳳梨和肉串放在一塊兒燒烤，鳳梨的酸和甜味，可以減輕肉的油膩，同時(shí)鳳梨的水果香味，口感更佳。

菠蘿可以用來做葷菜，也可以用來做蔬菜，例如鳳梨酸豆腐，既酸又甜，而且還很有營養(yǎng)。

炒蓮藕、甘薯和芹菜時(shí)，加上少許鳳梨，口味更是豐富。

鳳梨不僅是一道菜肴，也是一道主食。其中以各類鳳梨米飯最為著名，這種米飯多見于東南亞，海南和云南。鳳梨米飯有多種烹飪方法，有清蒸的，也有炒的，也有烤的。

鳳梨炒飯

糯米一般用來做鳳梨蒸飯。

將菠蘿從一側(cè)切開約1/3，用工具將菠蘿的果肉掏空，切塊（還沒有掏完我已經(jīng)吃一半了），并用水浸泡（哈哈），將糯米清洗干凈，放入掏空的菠蘿殼內(nèi)，蓋好蒸籠，1個(gè)小時(shí)后，加入菠蘿、葡萄干等食材，再進(jìn)行蒸煮20分鐘。你要是愛吃甜食，還可以再放些糖。如果嫌煮得時(shí)間太長，也可以在鍋里先放一段時(shí)間再煮。

鳳梨炒飯

鳳梨炒飯通常使用的是長穗米，所以要在鍋里煮熟后，要盡可能地少加點(diǎn)水，以確保米粒的均一。

再把大蝦，雞蛋，大蔥，綠豆，彩椒等剁成小塊，下飯，鳳梨一起翻炒。

鳳梨炒米飯

這頓飯，還真不算難吃。在鳳梨炒米飯上面鋪上一些芝士，然后把它們放到一個(gè)200攝氏度的烤箱里，烘焙5分鐘。

鳳梨因富含果糖，口感甘甜，略帶一點(diǎn)酸，令人食欲大開。

含有豐富的***和***。菠蘿蛋白酶和纖維素還可以幫助消化，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，同時(shí)還可以降低脂肪的積累。

另外，鳳梨有一點(diǎn)涼。多吃鳳梨能起到消食益氣、固本培元、補(bǔ)脾胃的作用。但是，體弱多病的人要減少鳳梨的食用，以免受涼。

另外，由于菠蘿含有一種很特別的蛋白質(zhì)，所以對于身體有過敏傾向的人，最好是避免食用。