雙工藝鹵煮

“課代表來(lái)了~UP重點(diǎn)內(nèi)容都給你總結(jié)好了~”????

雙工藝

一、腌制工藝

1??熟食提前研制能夠去腥?

2??提前入味?

3??后味會(huì)更加濃郁?

二、冷鹵工藝

1??不是煮熟、而是泡熟?

2??湯汁燒開(kāi)加入熟食?

3??封油處理、4-8小時(shí)浸泡?

三、優(yōu)點(diǎn)

1??長(zhǎng)時(shí)間浸泡，透香十足?

2??不會(huì)有腥臭味?

3??賣(mài)相好、不會(huì)破皮?