鮮核桃好吃，但剝皮困難。我在網(wǎng)上沒看到一些合理的方法，無奈自己琢磨，總結(jié)了一點(diǎn)技巧，在這里分享下。 核桃青皮汁液會讓手變黑，且皮膚敏感者易引發(fā)不良反應(yīng)，如紅腫，灼燒感等。所以建議戴上隔水手套以保護(hù)手掌。 材料準(zhǔn)備：小水果刀，手套，鮮核桃。 步驟： 1.戴上手套，用水果刀在核桃青皮表面橫豎深深劃兩刀形成十字狀，并將核桃沿刀滾動擴(kuò)大刀口。 這里可以右手持刀，在核桃上擺好位置用左手拇指向下按壓刀背（如圖），后面每一步都這樣用刀，基本不用“劃”，減少受傷風(fēng)險(xiǎn)。

2.在十字的一角處垂直插入刀，形成三角狀刀口，然后不要拔出刀。左手大拇指按住刀背，右手向上旋轉(zhuǎn)刀，這樣，三角處的皮就可以翹掉（如圖）。

3.以此類推，可以翹出一個(gè)正方形，然后刀在平行于正方形邊刀位置下刀，重復(fù)上面翹皮步驟，這樣一圈的皮就下來了。（如圖）。

4.上下兩端其實(shí)方法一樣，慢慢地，大的皮就下來了但是硬殼上還會有殘留。

5.最后，統(tǒng)一把這樣的核桃放進(jìn)一個(gè)盆子里泡上水，然后用鋼絲球搓干凈就可以了。此處不展示。 結(jié)語：我這是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也許有表述不當(dāng)或者操作不當(dāng)，僅供參考。其實(shí)這種用腳踩或者直接砸開就可以吃里面的核桃仁，但是我認(rèn)為這樣不衛(wèi)生，而且很難清理，汁水流一地，這種方法掉下來的皮是塊狀，能掃干凈，所以做了此方法?？梢员阌陂L期保存、送親朋好友。 未經(jīng)允許禁止轉(zhuǎn)載