素三鮮水餃

1.和面：中筋面粉500g，水280g和成面團(tuán)，放置一旁松弛

2.餡料：500g韭菜切碎，泡發(fā)木耳切碎，30g蝦皮，4-5個(gè)炒好的雞蛋碎混合均勻，加入少許雞精，3勺食用油，少許芝麻油攪拌均勻，最后加入鹽調(diào)味

3.醒好的面取出，切成劑子，搟成面皮，包入餡料

4.水開下入餃子，勺子推動(dòng)防止沾底，水開加入2-3次涼水，再次煮開，等餃子飄起即可撈出