→→→→→雪菜燉豆腐←←←←←

輔料：豆腐，豬肉

主料：雪菜

調(diào)料：食用油，蔥，姜，料酒，雞精，胡椒粉，醬油

制作方法：

①雪菜買后切成末狀放至水中去鹽（需要淘換三次，大約三斤水，一斤雪菜），味道咸辣，口味不錯，瀝干水分以旁待用

②豆腐切成一公分半的方丁

三升肥七分瘦的瘦肉二兩

③熱鍋涼油，下入豬肉煸炒，炒至變白，緊接著，下入蔥姜沫，放入料酒，下入雪菜

加入醬油一兩，加入水或者骨頭湯，加入豆腐，加入雞精，胡椒粉，蓋上蓋，等待開鍋。

④開鍋嘗一下鹽口是否太咸大約八分口的鹽，突出雪里紅的味道。

大開鍋燉到六分鐘

放上香蔥末

擺盤

瘋狂會放辣椒油，增加一個辣椒的香味

特點(diǎn)：地道東三省家常名菜，乳白色豆腐，百搭菜，與各個主食都能搭配。