紅燒肉??

食材明細(xì):

五花肉??600克，蔥，生姜，料酒，干辣椒???，香葉，桂皮，八角，生抽，老抽，蠔油，冰糖。

做法步驟:

1 五花肉切??成較厚實(shí)的小方塊，冷水下鍋加蔥結(jié)，料酒，姜片煮??開，撈出肉塊清洗干凈瀝干水分備用。

2 將肉塊放入炒菜機(jī)中，煎??制模式，中小火??煎至肉塊表面金黃，撈出備用。

3 鍋里留少許油，放入冰糖選擇顆粒炒模式炒出焦糖色，放入肉塊翻炒上色，??放入姜片5片、蔥段5片、香葉5片，八角3個(gè)，桂皮兩小段，干辣椒適量。

4 炒出香味后加入適量開水，蓋蓋選擇文火燜模式燜至1個(gè)小時(shí)?

5 一小時(shí)后揭開蓋子，將香料去除，選擇鎖汁炒模式收汁就可以啦~~~??