酥皮要用兩種面團(tuán)：

1）用熱水和豬油和面的水油皮。

2）用純豬油和面的油酥。

將油酥包著水油皮，這樣做面會有層層酥酥的味道。

大包酥和小包酥。

做好肉餡，再把面團(tuán)揉成圓形。

包好放進(jìn)烤箱，光面朝下，中間拿出翻面。

要做好的月餅得有好材料。（菌子的確是美味佳品，我見過吃了見小人的西南人，還是每年執(zhí)著著吃菌子，可謂魅力其大。野外采了一把，我炒過一盤隨時讓人準(zhǔn)備打120.）

雞縱菌加蒜蓉，小火做成油雞縱，可以做成雞縱鮮肉餡了。

還有蟹黃月餅。

如果不用豬肉，改用牛肉呢，會不會更美味呢！再配上黑松露。（嗯，因為黑松露生長地方高海拔高，近年產(chǎn)量也少了。當(dāng)?shù)匕⒁桃舱f近幾年沒怎么長。但云南的黑松露價格的確不算昂貴，我某次糕點上還吃過。）

酥皮加點食用碳，（變成黑色了）今年中秋用鮮肉月餅招待朋友。