【雞湯拉面】需要準備的食材

【主料】雞胸肉1塊、掛面

【輔料】大蔥1根、蒜瓣3個、1/4個洋蔥、油2勺、

【調(diào)味料】1勺生抽、1/3勺鹽、少許味精、1勺辣椒粉

【配菜】豆芽、金針菇、香菇、青菜

1、食材準備

①鍋中加入2碗清水，把雞胸肉冷水下鍋煮10-12分鐘左右

②大蔥對半切開，再切成小段；大蒜剁碎；洋蔥切絲

③煮熟的雞肉撈出，撇掉雞湯中的浮沫，把雞湯倒進碗中備用

④把雞肉順著紋路撕成條

2、制作雞湯掛面

①鍋中水分擦干，加入2勺油放入大蔥翻炒1分鐘左右

②加入1勺辣椒粉關火翻炒出紅油

③開大火加入雞湯和適量清水加入雞胸肉、洋蔥絲、蒜末、金針菇、香菇

④加入1勺生抽、1/3勺鹽、少許味精煮3-5分鐘

⑤把掛面用99度的開水燙約1分鐘撈出滴干水分，再把掛面放入雞湯中煮2-3分鐘左右

⑥起鍋前放入青菜和豆芽煮1-2分鐘即可

注：或者另起鍋把掛面煮熟