白切豬肚

食材：豬肚

調(diào)料：淀粉、白醋、清水、白胡椒粒、鹽、姜片、剁碎的（紅蔥頭、蒜、姜）、白灼汁

1.豬肚加淀粉、白醋揉捏1分鐘，加清水沖洗干凈重復(fù)兩次以上

2.鍋中加白胡椒粒、1勺鹽、3片姜片、足量清水，蓋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火50分鐘

煮到筷子剛好能插進去

3.放涼5分鐘，切成粗條

4.紅蔥頭、蒜、沙姜剁碎

燒一手勺熱油，撒少許蔥花激發(fā)香味潑在紅蔥頭、蒜、姜末上

加白灼汁2勺（見大佬的置頂）拌勻

5.澆淋蘸料即可食用